Маффины тыквенно-апельсиновые с ореховым штрейзелем
Меня всегда вдохновляет осень попробовать что-то новое в выпечке. Так и в этот раз, глядя на лежащую тыкву и апельсины, пришла в голову мысль попробовать выпечку в этом сочетании.
Сразу подумала, что наверняка я не одна такая. Так и есть! В интернете нашлось очень много рецептов с этим сочетанием. Как обычно выбор пал на самый простой и доступный по продуктам рецепт.
Получились очень вкусные, ароматные кексики. Текстура очень нежная: не сухая и не влажная. Мои домочадцы были в полном восторге!
Укажу только ингредиенты с моими комментариями. Полный рецепт приготовления вы найдёте в источнике.
ШТРЕЙЗЕЛЬ:
● 50 г сливочного масла
● 50 г муки
● 50 г орехов/ ореховой муки (я брала миндаль)
● 50 г сахара
ТЕСТО:
● 2 яйца
● 200 гр. сахара
● 200 гр. пюре тыквы
● 200 гр. муки
● 20 гр. кукурузного крахмала
● 100 гр. подсолнечного масла
● 20 гр. апельсинового сока
● 60 гр. изюма
● цедра двух апельсинов
● сок 1 апельсина
● 10 гр. разрыхлителя
● щепотка пищевой соды
● 0,5 ч.л. корицы
● 0,5 ч.л. молотого имбиря
Замачивала изюм на ночь в выжатом соке из одного апельсина. Потом сок слила и отмерила 20 гр. для теста. Тыкву отваривала на пару и пюрировала погружным блендером. Всё остальное делала по рецепту.
